Čedova enolončnica s krompirjem in zeljem

V pričakovanju nove zanimive kuharske knjige z imenom “Dalmacija, moja inspiracija” je avtor in naš prijatelj Čedo Kovačević z nami delil recept za zdravo enolončnico.

Kuhar, bloger in gastronom Čedo Kovačević v svoji Dalmaciji neumorno išče nove oblike in okuse, ki temeljijo na tradiciji. Preberite in poskusite sami.

Čedova enolončnica s krompirjem in zeljem

Enolončnica s krompirjem in zeljem
Enolončnica s krompirjem in zeljem

Recept je prilagojen za en velik lonec, ki si ga lahko privoščite takoj, lahko ga pustite tudi za naslednji dan ali pa ga preprosto zamrznete, da boste lahko uživali, če vam bo primanjkovalo časa.

POTREBUJEMO

1,5 litra bistre juhe, lahko iz divjačine ali govedine

4 čebule narezane na majhne koščke

2 stroka česna sesekljanega na drobno

6 velikih krompirjev narezanih na manjše kocke

približno 1/2 kg zelja narezanega na drobno

2 stebli zelene – ločite liste, grobo porežite in ločite stebla

2 lovorjeva lista in klinčke

žlico karija

žlico paradižnikove mezge

10 dag slanine narezane na majhne koščke, pustite tudi kožo če vam ostane…

približno 10 dag klobase, narezane na kolobarje

sol in poper

POSTOPEK

V bistro juho dodajte čebulo, česen, na kocke narezana dva krompirja, po možnosti tudi kožo od slanine, lovorjev list ter klinčke, narezani stebli zelene in žlico karija. Pustite, da se kuha približno pol ure.

Odstranite lovor.

Vse ostalo zmeljite s paličnim mešalnikom.

Dodajte preostale 4 krompirje, zelje in žlico paradižnikove mezge. Vse premešajte in pustite, da se duši še približno pol ure.

Slanino dodajte v suho ogreto ponev in ko se začne topiti, dodajte še koščke klobase.

Kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte.

Ko lepo porjavi, vse skupaj dodajte zelju in krompirju. Dobro premešajte. Dodajte narezane liste zelene.

Poskusite in po potrebi dodajte sol in poper ter pustite, da se kuha približno deset minut.

Poskusite krompir in, če je kuhan, lahko ugasnete ogenj .

PREBERITE ŠE: Kremasta in sočna: Rižota z lignji

Tega in še veliko več drugih receptov lahko najdete TUKAJ